大家都知道，影响不良和代谢异常会造成毛发发黄干燥等现象，影响毛发的颜色。但是营养不良对脱发白发有影响吗？织发专家称营养不良对脱发白发的影响目前只有一般性的了解，深度和广度均很不够，因为单一营养物质的长期缺乏很不易见到，又不能对人进行营养物质缺乏实验。但是可以表明的是营养缺乏可使毛发稀疏、变细、干燥，造成毛发中所含的色素减退。以实验动物黑鼠为例，缺乏铜可引起黑鼠出现灰毛，动物实验还观察到黑鼠食物中长期缺乏维生素B1、B2、B6、叶酸、泛酸、或缺铜、锌等微量元素，鼠毛会变为灰白色，补充后毛色可以恢复。所以当人体中蛋白质的含量严重缺乏时，会造成头发干燥、没有光泽、脱发等现象，严重的会导致秃顶的危险。还会造成原来是卷曲的头发可变软变直；毛发的颜色变淡，原为黑色的头发变为灰白色的。

由于患者营养时好时坏，因此在一根头发上也出现黑白相同的节段改变。尤其是某些患者在手术后，因蛋白质吸收减少，也会造成毛发出现类似上述的一些症状。所以各位患者应当相当重视上述营养不良现象对脱发白发的影响。